¿Una receta que nunca falla? El arroz caldoso de carne de conejo.
Una receta de las que hacen las abuelas, tradicional y sabrosa, perfecta para disfrutar con los tuyos.
INGREDIENTES QUE NECESITAS
Para preparar este arroz meloso de carne de conejo para 4 personas necesitarás:
- 1/2 conejo troceado
- 300 gr de arroz para paella
- 200 ml de vino oloroso
- 1,5 litros de caldo de pollo caliente
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla picada muy fina
- 3 tomates rallados
- 1 diente de ajo1
- 1/2 cucharita de pulpa de ñora
- 1/2 cucharita de pimentón dulce
- 1 pizca de azafrán
- 2 alcachofas frescas
- Sal
- AOVE
- Perejil picado
- 1 ramita de romero
Pasos a seguir para su elaboración
1. Verter AOVE en la cazuela el arroz y calentar. Te recomendamos que la cazuela sea de barro, pero vale también una metálica.
2. Salpimentar la carne de conejo y dorar en el aceite, a fuego medio, hasta que se dore por todos lados. Retirar y Reservar.
3. En la misma cazuela, añadir otro chorrito de AOVE y verter la cebolla, dorar a fuego medio bajo. Añadir las demás verduras y el ajo picado, sal, todas las verduras menos la alcachofa.
4. Rehogar a fuego bajo hasta que las verduras estén doradas casi caramelizadas.
5. Incorporar la carne de ñora, pimentón, azafrán y el vino y las alcachofas peladas y cortadas en 1/4. Añadir el caldo y luego repartir el arroz en la cazuela.
6. Cocinar removiendo 5 minutos, añadir la carne de conejo dorada, dejar cocer unos 12 minutos más.
10. Retirar del fuego poner una ramita de romero encima y tapar 5 minutos.
NUESTRA RECOMENDACIÓN
Te recomendamos que sirvas este delicioso arroz caldoso con perejil espolvoreado.
¡A disfrutar!
